Périlla

(shiso)

 

Dernière mise à jour : 2021.11.19

 

 

Noms (L - Nl - A) : Perilla frutescens purpurea - Perilla - Perilla                                    

Famille : Lamiaceae

 

Descriptif : plante annuelle cultivée dans toutes les régions tempérées

 

Partie(s) utilisée(s) : graines (huile)

 

Composants actifs : huile riche en acides gras polyinsaturés omega3 (ALA), magnésium, zinc, vitamines du groupe B, antioxydants, fibres, perillaldéhyde, ...

 

Mode d'action :

1. • la conversion d'ALA en EPA/DHA contribue au nutrition cérébrale et à l'équilibre nerveux

 

Usages :

1. • excès de cholestérol, athérosclérose

   • amélioration de la qualité de la peau

   • cette épice proche de la sauge et du romarin, est traditionnellement utilisée dans la cuisine asiatique, en particulier avec les crustacés, pour prévenir les allergies alimentaires

 

Formes et modes d'emploi :

1. • Perilla semen: pour pouvoir libérer ses constituants, les graines doivent être contusées. Une fois contusée, la graine ne se conserve pas car l’huile rançit rapidement

   • Perilla oleum: l'huile est très fragile (oxydation!) et rancit facilement ; l'huile de Perilla, obtenue via pressage à froid, diminue rapidement et efficacement les réactions allergiques.

 

Contre-indications et précautions d'emploi :

1. • PE : aucunes

   • PE : l'huile n'est pas adaptée à la cuisson

 

Synergie :

1. • cholestérol : Soja (Glycine max), Lin, graines (Linum usitatissimum),

 

 

 

Avertissement :

 

Le lecteur gardera en permanence à l'esprit que les propriétés curatives décrites ne remplacent en aucun cas l'avis médical toujours indispensable dans l'établissement d'un diagnostic et dans l'appréciation de la gravité de la pathologie. Par contre, nous stimulons l'utilisateur à prendre lui-même des décisions relatives à sa santé, basées sur sa propre recherche, toujours en dialogue avec un professionnel de santé.

 

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